Как сделать коктейль без шейкера

Шейкер нужен не каждому коктейлю. Он связывает сок со спиртом. Где сока нет, напиток размешивают ложкой. Где должны остаться пузырьки, его наливают в бокал.

Зачем шейкер

Сок и спирт, налитые рядом, ещё не одно целое. Кислинка стоит отдельно, спирт греет отдельно. Встряхивание со льдом их охлаждает, чуть разбавляет и соединяет. Потом напиток процеживают: в бокал идёт жидкость, лёд остаётся в шейкере. Встряхивайте, пока холод не проступит сквозь стенки. Пока ладонь тёплая, сок внутри тоже тёплый.

Когда шейкер не нужен

Без сока встряхивать нечего. Джин с вермутом наливают в стакан со льдом и размешивают ложкой. Напиток остывает и остаётся прозрачным. Если ту же смесь встряхнуть в банке, прозрачность пропадёт.

В закрытой посуде пузырьки лопаются. Колу, содовую и просекко наливают в бокал на лёд и почти не мешают.

Размешайте ложкой

В мартини по рецепту Cocktailly — 50 миллилитров джина и 10 миллилитров сухого вермута. Налейте их в стакан со льдом и размешивайте ложкой, пока стакан снаружи не станет холодным. Процедите в охлаждённый бокал. Оливку или цедру лимона возьмите из карточки: там указано и то и другое.

В роб рое вместо джина скотч. По рецепту Cocktailly — 60 миллилитров скотча, 30 миллилитров сладкого вермута и две короткие капли ангостуры. Размешайте так же и процедите. Вишню положите сверху.

Налейте в бокал

Куба либре собирают в высоком бокале со льдом. По рецепту Cocktailly — 60 миллилитров светлого рома, 22 миллилитра сока лайма и 120 миллилитров колы. Сначала ром и сок, потом кола. Размешайте один раз и положите дольку лайма, как сказано в разделе приготовления коктейля. Колу не встряхивают: пузырьки лопаются.

Апероль спритц тоже наливают в бокал. По рецепту Cocktailly — 100 миллилитров апероля, 150 миллилитров просекко и 30 миллилитров газированной воды. Лёд, апероль, просекко, вода. Проведите ложкой один раз. Дольше мешать не стоит: пузырьки уйдут.

Закройте банку, если в рецепте сказано встряхнуть

Сайдкар без встряхивания не соберётся. В нём лимонный сок, и он должен соединиться с коньяком. По рецепту Cocktailly — 60 миллилитров коньяка, 15 миллилитров куантро и 30 миллилитров лимонного сока. Вместо шейкера возьмите чистую банку с плотной крышкой. Положите лёд, налейте состав, закройте и встряхивайте, пока стекло не станет холодным. Процедите в бокал. Количество то же, что в карточке: банка его не меняет.

От встряхивания мартини и роб рой мутнеют. Их размешивают ложкой. Куба либре и апероль спритц тоже не встряхивают в банке: пузырьки лопнут.

Внимательно прочитайте раздел «Приготовление» в карточке коктейля в Cocktailly. Там написано, размешивать напиток, собирать его в бокале или встряхивать. Кнопка «Начать приготовление» ведёт по этим шагам по одному, через весь процесс.

Мартини, роб рой и сайдкар вы найдёте в подборке классических коктейлей. Куба либре лежит среди простых.

Откройте мартини в Cocktailly.

Открыть мартини в Cocktailly

Состав и шаги — в карточке.

Материал носит информационный и культурный характер, предназначен для лиц старше 18 лет и не является рекламой алкоголя.

Журнал · Cocktailly · Конфиденциальность